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Crema de coliflor

Crema de coliflor

Ingredientes

- 1 DL. VINO BLANCO
- 1/4 L. NATA LÍQUIDA
- 75 GR. MANTEQUILLA
- 2 UD. CEBOLLA
- 2 UD. COLIFLOR ((medianas))
- 2 L. CALDO DE AVE

Elaboración

PREPARACIÓN

Rehogar la cebolla cortada en rodajas finas con mantequilla y cuando esté transparente, añadir la coliflor limpia y cortada en trozos y el vino blanco. Dejar en el fuego hasta que el vino reduzca y entonces, cubrir con el caldo y la nata. Salpimentar y dejar cocer.
Cuando la coliflor está "al dente", retirar un poco y reservar.
Una vez que la la verdura esté bien cocida, triturarla con la batidora y pasar la crema por un chino o un colador.
Cortar el jamón en tacos pequeños y saltearlo con un poco de aceite. Añadir la coliflor que habiamos reservado picada, el perejil y el pan frito. Servir esta guarnición con la crema de coliflor.

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Medio

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