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Crema de avellana
Crema de avellana
Ingredientes
- 100 GR. MANTEQUILLA- 350 GR. AVELLANA (tostada)
- 3 UD. PATATA
- 2 UD. PUERRO
- 200 GR. ESCALONIA
- 250 CL. NATA
- 1 L. CALDO DE AVE
Elaboración
PREPARACIÓNSofreír en la mantequilla las escalonias, las patatas, las avellanas (reservando algunas para decorar) y los puerros. Sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Añadir el caldo de pollo y dejarlo hervir durante 25 minutos.
Transcurrido ese tiempo, pasar por la batidora, añadir la nata caliente. Darle un hervor y poner al "baño María" para que no pierda color.
Servir adornada con avellanas y perejil picado.
Dar un hervor
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Medio
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