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Crema de purrusalda con bacalao confitado

Crema de purrusalda con bacalao confitado

Ingredientes

- 500 GR. PATATA
- 4 UD. PUERRO
- 200 GR. BACALAO ((desmigado))
- 300 GR. BACALAO ((fresco o desalado))

Elaboración

PREPARACIÓN

Limpiar y trocear los puerros y las patatas.Rehogar todos los ingredientes juntos con un poco de aceite.
Cubrir con agua y poner al fuego hasta que se hagan.
Una vez cocidos, pasar todo por el turmix para que resulte un puré fino.
Para confitar el bacalao, limpiar y trocear el pescado (fresco o desalado) conservando la piel y ponerlo en una cazuela con aceite caliente (a unos 70º)durante 10 minutos. Sacarlo del aceite y escurrirlo sobre papel absorvente.

PRESENTACIÓN

Servir la crema de patata con un poco de bacalao confitado.

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Medio

Precio   
Medio

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