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Lentejas a la madrileña
Lentejas a la madrileña
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:Lentejas Pardinas (1 vasito/persona), 1 cabeza de ajos, 1 cebolla, 1 pimiento verde pequeño, 1 zanahoria, 1 patata, 2 tomates maduros, 1 puerro, 2 clavos, laurel, pimentón dulce, 1 chorizo y 1 morcilla para guisar, 1 trocito de lacón, aceite de oliva y sa
PREPARACIÓN
PREVIO (1): Poner en remojo las lentejas la noche anterior. PREVIO (2): Asar la cabeza de ajos, en el horno o en el microondas hasta que humee. REHOGADO: En olla express. Rehogar, en aceite de oliva, la cebolla, el pimiento y la zanahoria, todo picado. Añadir la patata cortada en cuadraditos y el tomate pelado (escaldado) y picado. PREPARACION: Añadir las lentejas, junto con el agua, que debe cubrir generosamente las lentejas, las carnes, el puerro, con los clavos, una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón y la cabeza de ajos asada. Subir el fuego antes de cerrar la olla, espumar, añadir un pellizco de sal, cerrar la olla y cocer durante 30 min.
PRESENTACIÓN
Abrir la olla, rectificar de sal y dejar reposar de un día para otro. Sacar la cabeza de ajos, cortar en trocitos las carnes, pasar a la sopera y servir.
Resumen
El autor
Carlos López-Tello García
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Barato
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