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Lentejas con sobrasada
Lentejas con sobrasada
Ingredientes
- 1 CUCHARA SOPERA HARINA- 2 UD. CEBOLLA
- 500 GR. TOMATE
- 1/2 KG. LENTEJA
- 200 GR. SOBRASADA (de muy buena calidad)
- 2 L. CALDO
Elaboración
PREPARACIÓNPoner las lentejas en remojo la víspera.
Pochar en una sartén las cebollas cortadas en trocitos. Antes de que se doren (unos 6 minutos),añadir el tomate pelado, quitadas las simientes y cortado en cuadraditos.
Rehogar unos minutos y pasar este sofrito a una cacerola honda. Cuando vuelva a estar caliente, echar la cucharada de harina y remover bien con una cuchara de madera.Añadir la sobrasada en un trozo, las lentejas escurridas y el caldo. Cocer a fuego lento una hora y media más o menos.
Resumen
El autor
VÍCTOR DELGADO
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