4236 recetas de cocina -  8502 noticias de gastronomia -  268 videos de cocina -  3162 temas de cocina
RECETAS FACILES  |  POSTRES  |  VINOS Y COCTELES  |  SALSAS  |  SOPAS  |  ENTRANTES  |  PESCADOS  |  TODAS
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Potaje de berros

Potaje de berros

Ingredientes

- 4 UD. ACEITE DE OLIVA
- 2 ó 3 GRANO PIMIENTA NEGRA
- 2 DIENTE AJO
- 2 MANOJO BERRO
- 100 GR. CALABAZA
- 1 UD. CEBOLLA (mediana)
- 2 UD. MAIZ (( piñas tiernas))
- 250 GR. PATATA
- 100 GR. GARBANZO ((puestos a remojo el día anterior)
- 1/2 UD. CLAVO
- 150 GR. COSTILLEJA ((de cerdo saladas, puestas a remojo))

Elaboración

PREPARACIÓN

Se pone el agua a hervir con los garbanzos, las costillas y las piñas de maiz.
A la media hora se añade la calabaza, las papas peladas y cortadas, la cebolla finamente cortada, y los berros, lavados y picados. Una vez transcurridos otros 30 minutos, se añade la pasta del majado del ajo, la pimienta, el comino, el pimentón, el clavo y el azafrán, y se mantiene a fuego bajo hasta completar la cocción. Sazonar si es necesario y dejar reposar media hora antes de servir. Se suele acompañar de queso blanco fresco.
También se puede espolvorear con un poco de gofio.

Resumen


El autor


Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Recetas Relacionadas

Emsalada templada de berros
Potaje de alubias rojas
Filet de merluza, con mayonesa de zanahorias y crema de berros

Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y aliños Alergias Dietas Especiales

Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos

¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...
Leer más

Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid

Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...
Leer más

Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid

Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
Leer más