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Brazo gitano de atÚn
Brazo gitano de atÚn
Ingredientes
- 1 UD. QUESO (crema pequeño)- 6 UD. HUEVO
- 1 1/4 TAZA HARINA
- 1 TAZA MAHONESA
- 2 CUCHARA SOPERA MAHONESA
- 1 TAZA APIO ((el tallo picadito))
- 1 UD. CEBOLLA ((mediana))
- 1 LATA ATÚN
- 1 PIZCA SAL
- 1 CUCHARADITA SAL
- 3/4 TAZA AZÚCAR
- 10 UD. ACEITUNAS (rellenas picaditas)
- 1 CUCHARA SOPERA ENCURTIDOS (en mostaza picaditos)
Elaboración
PREPARACIÓNBatir las claras a punto de suspiro, agregar el azúcar y con movimiento envolvente, añadir la harina y la sal; colocar en una bandeja previamente engrasada y con papel encerado, hornee 15 minutos a 350ºF. Se desmolda sobre un paño y se enrolla para que coja forma.
Mezclar todos los ingredientes del relleno y vaciar sobre el brazo, volver a enrollar, colocar sobre una bandeja, cortar las puntas y cubrir con el queso crema ablandado con la mayonesa. Decorar al gusto: tiritas de pimentón, pepinillos o aceitunas, etc.
Resumen
El autor
DAIRY FONTES
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