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Pastel de verduras con salsa de champiÑones

Pastel de verduras con salsa de champiÑones

Ingredientes

- 6 UD. HUEVO
- 4 DL. NATA LÍQUIDA
- 1/4 L. NATA LÍQUIDA
- 250 GR. CHAMPIÑÓN
- 1 UD. CEBOLLA
- 4 MANOJO ESPINACA
- 6 UD. PUERRO
- 1 KG. ZANAHORIA
- 1 DL. SALSA DE TOMATE
- 1 DL. CALDO DE AVE

Elaboración

PREPARACIÓN

Limpiar y trocear los puerros, las espinacas y las zanahorias.
Cocerlo por separado en agua salada.
Mezclar con una batidora , los huevos, la nata, la salsa de tomate, sal y pimienta.
Forrar un molde de puding con papel film y colocar en el fondo una capa de verdura, encima una de crema, después otra de verdura... y así sucesivamente hasta llenar el molde, procurando alternar los colores de manera que quede bonito.
Cubrir el pastel con papel de aluminio y hornear al bañomaría a 180ºC, durante 60 minutos.
Dejar que se enfrie y desmoldarlo.

PARA LA SALSA

Rehogar la cebolla picada con un poco de aceite y añadir los champiñones limpios y laminados. sazonar, cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que estén hechos.
Triturar la salsa y añadir un chorro de nata. Si fuese necesario, rectificar la sazón.

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