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Pastel de setas y berenjenas

Pastel de setas y berenjenas

Ingredientes

- 8 UD. HUEVO
- 1 DL. CALDO DE CARNE
- 300 GR. BERENJENA
- 25 CL. NATA
- 300 GR. SETAS

Elaboración

PREPARACIÓN

Cortar las setas y las berenjenas finamente y rehogar en un poco de aceite.
Mezclar la nata, los huevos, el jugo de carne, sal y pimienta, batir hasta conseguir una mezcla homogénea y añadir al salteado de setas y berenjenas.

COCCIÓN

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado, verter la mezcla del pastel y hornear al "baño maría" a 160ºC durante una hora.

PRESENTACIÓN

Servir caliente o tibio acompañado de un poco de salsa y unas hojas de perifollo.

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