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Dificultad:

Huevos en salsa

Huevos en salsa

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

4 huevos
200 gr de gambas
250 gr de almejas
1 lata de tallos de espárragos
1 diente de ajo
400 cc de agua (incluyendo el líquido de la lata de tallos)
Aceite y sal.

PREPARACIÓN

1. Freir los huevos en aceite de la forma habitual.Reservar.
2. Retirando parte del aceite, freir las cabezas de las gambas, utilizando la espumadera para que suelten el jugo. Retirarlas del aceite y verter este sobre los huevos.
3. Majar el ajo, desleirlo con agua y verterlo sobre los huevos tambien.
4. Añadir los espárragos, las almejas y las gambas, el agua y salar. Los huevos deben quedar cubiertos.
5. Dejar hervir unos minutos a fuego medio para que las almejas se abran y puedan mezclarse todos los sabores.

PRESENTACIÓN

En la misma tartera de barro, o en una fuente honda, espolvoreado con perejil fresco picado.

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El autor
caterina

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