Plato con una curiosa y exquisita mezcla de sabores, que aunque choque en el plato, no disgustara en el paladar. Buen provecho.
Desmenuzar las morcillas, añadir la sepia limpia y cortada en pequeños tacos, desmenuzar el bacalao, que previamente tiene que haberse dejado en marinado con el aceite de hinojo 15 minutos. Mezclar todos estos ingredientes con los huevos, y hacer un revuelto. Cortar la pera en láminas, regarla con aceite de oliva virgen, sal y el pimentón picante, depositar la pera formando una cama para el revuelto de morcilla, sepia y bacalao, añadir el azafrán. Regar todo el conjunto con el aceite de hinojo. Acompañar de un vino blanco joven y de unas tostas de pan
