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gastronómico digital

Año XIIINumero 221

Actualidad
HUEVOS
recetas de cocina regional andaluza
Tortillitas de camarones
100 gr. camarón
75 gr. harina de garbanzos
75 gr. harina de trigo
1 ud. cebolleta
perejil
sal
colorante alimentario
agua
aceite (para freír)

procedencia
A FUEGO LENTO  
temporada
TODO EL AÑO

Picar la cebolleta y el perejil finamente. Para preparar la pasta de las tortillitas, se mezclan en un bol las dos harinas y el agua necesaria hasta que quede homogénea. Añadir la cebolleta, el perejil, los camarones, el colorante y la sal. Poner al fuego una sartén ancha con poca cantidad de aceite, y con ayuda de una cuchara sopera, se va echando la pasta, dorándola por ambos lados. Sacar y escurrir sobre papel absorbente. Las tortillitas deben quedar finas y crujientes.
 

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