Limpiar los ceps con un trapo húmedo, pelar un poco el tallo y laminarlos.
Saltear las setas con un poco de aceite de ajo y condimentar con sal y pimienta.
Batir los huevos, sazonar y mezclar el salteado de ceps. Poner una sartén antihaderente al fuego con un poco de aceite, y cuando está coliente, echar el huevo y mover hasta que empiece a cuajarse. Poner el fuego al mínimo y dejar que se haga un poco. Con un tenedor, cerrar la tortilla y darle la vuelta para que se haga por el otro lado. Servir con una ansalada.
DIFICULTAD
