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Tortilla de primavera
Tortilla de primavera
Ingredientes
- 3 LONCHA JAMÓN (o panceta curada)- 6 UD. HUEVO
- 1 MANOJO CEBOLLETA (tierna)
- 1/2 VASO ACEITE DE OLIVA
- 2 UD. AJO TIERNO
- 1/2 KG. HABA (tierna)
- 3 UD. TOMATE (mediano)
Elaboración
PREPARACIÓNEn una sartén grande, se ponen las habas cortadas finas, el manojo de cebollitas tiernas, junto con los ajos en trozos pequeños y el puñado de guisantes. Todo ello se rehoga bien, y a continuación se añaden los tomates pelados y cortados en trozos, junto con el jamón o la panceta, cortados en taquitos. Se tapa la sartén y se deja cocer durante 20 aproximadamente. A continuación, se baten bien los huevos y se añaden a los ingredientes. Se devuelve todo a la sartén y se prepara la tortilla.
Resumen
El autor
YOLANDA BLANCO
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