Elaboración
PREPARACIÓN
Se muele en la licuadora el jitomate, los chiles, la cebolla si se desea se puede agregar un trocito de ajo. Todo esto se vierte en una sarten grande, se deja que de un hervor y se sazona con consomo en polvo, una vez hirviendo sobre esto se estrellan los huevos, se deja que se cosan al gusto, tapandolos, una vez cocidos se pone sobre ellos queso manchego en rebanadas, se vuelve a tapar hasta que se derrita el queso y listos para comerse. Buen provecho!!!