Últimas Noticias: LA GINEBRA: AROMATICO DESTILADO DE HOLANDA
Últimas Recetas: Bizcocho relleno de crema | Pasteles, tartas, tart...
Últimos Videos: Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y al...
Ensalada templada de carabineros con piÑa, mango y vinagreta de miel de romero
Ensalada templada de carabineros con piÑa, mango y vinagreta de miel de romero
Ingredientes
- 1 UD. CARABINERO (00)
Elaboración
Ingredientes:1 Carabinero 00
Surtido de ensaladas
Piña
Mango
Aceite de oliva Virgen Extra
Vinagre viejo de Jerez
Miel de romero
Bisque de carabineros
ELABORACIÓN
Separar la cabeza de la cola del carabinero. Saltear ambos, salpimentando y espolvoreando la cola con pimentón de la Vera. Retirar de la sartén y saltear unos gajos de mango y unos bastones de piña. Reservar.
Para la vinagreta: reducir la miel con el bisque de carabineros, añadir aceite de oliva Virgen Extra y vinagre viejo de Jerez. Salpimentar.
MONTAJE
Colocar un bouquet de ensalada aliñado en el centro del plato, disponer los gajos de mango y los bastones de piña templados y finalmente la cola y la cabeza del carabinero calientes. Acompañar de un poco de vinagreta de miel.
Resumen
El autor
CATALINA SCHIFF AUGIS
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos
¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
