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Ensalada templada de frutos del mar
Ensalada templada de frutos del mar
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:1 lollo rosso.
1 escarola pequena.
1 hoja de roble.
400 gr de gulas.
4 dientes de ajo.
60 grs de salmon ahumado.
60 grs de palometa blanca ahumada.
60 grs de bacalao ahumado.
60 grs de bonito ahumado.
300 grs de huevas de salmon.
aceite de oliva
PREPARACIÓN
1* picar bien la lechugas y lavarlas.
2* limpiar el ajo y cortarlo en finas laminas.
3* cortar todos los ahumados en juliana.
4* confitar las gulas con el ajo a fuego muy lento.
PRESENTACIÓN
colocar la mezcla de lechugas en el centro del plato, no mucha cantidad y en forma de volcan.
decorar con los ahumados alternando los colores, en el centro del volcan colocar las gulas y distribuir las huevas de forma aleatoria por el plato, pulverizar con vinagre de modena.
Resumen
El autor
David Lopez Valderrama
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Medio
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