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Ensalada templada de pato con aceite de kiwi y vinagre de mostaza
Ensalada templada de pato con aceite de kiwi y vinagre de mostaza
Ingredientes
- 1 UD. CONFIT (de pato)
Elaboración
PREPARACIÓNCortar las lechgugas y juntar con las fresas y con la cebolla tierna. Reservar en un bol.
Poner a reducir la mostaza con un poco de vinagre de vino blanco (muy suave el fuego).
Poner en un vaso el aceite de oliva y el kiwi pelado y pasar por la turmix, pudiendo dejarlo al gusto como uno quiera (más espeso, menos...)
Finalmente, montar la ensalada: colocar en el plato un pequeño montoncito de la mezcla de las lechugas, colocar alrededor unas láminas de fresa y poner por encima de la ensalada la cebolla tierna. Pondremos el confit ( que habremos metido en el microondas 2 minutos en la propia bolsa) apoyado sobre la ensalada.
Por último, pondremos el aceite y el vinagre decorando el plato (esto va al gusto que uno quiera).
...y a disfrutar!!
Resumen
El autor
MIGUEL
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Puntuación
Dificultad
Medio
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