Elaboración

PREPARACIÓN

Una hora antes de empezar, cortamos las berenjenas a lo largo, con un grosor de 3 ó 4 milímetros. Las aliñamos con la sal, la pimienta blanca y el orégano.

Al cabo de una hora ponemos la plancha al fuego para que esté bien caliente.

Mientras tanto, pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas muy finas, colocándolas en la base del plato. También lo aliñamos con sal, pimienta blanca, orégano y un poquito de aceite.

Cuando la plancha queme ponemos las rodajas de berenjena, bien secas del agua que suelta, para asarlas (sin quemarlas) con cuidado de que queden bien hechas.

Mientras tanto, cortamos el tomate en dados grandes y lo colocamos sobre el pepino, poniendo un poquito de sal.

Una vez hechas las berenjenas las ponemos sobre el tomate y echamos un poquito de aceite por todo el plato.

Servir antes de que la berenjena se enfríe.