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Platon de vegetales con atun

Platon de vegetales con atun

Ingredientes

- 1 CUCHARA SOPERA MAHONESA
- 1/2 DIENTE AJO (machacado)
- 2 BOTE JUDÍA VERDE ((de 350 grs))
- 4 UD. TOMATE (maduro)
- 1/2 CUCHARADITA ORÉGANO
- 2 LATA ATÚN EN ACEITE ((grandes))
- 1 UD. YOGUR (natural)
- 1 CUCHARADITA MOSTAZA
- 1/2 CUCHARADITA VINAGRE
- 1 CUCHARADITA VINAGRE
- 1 LATA ACEITUNAS (rellenas)
- 1 CUCHARA SOPERA ACEITE
- 1/2 CUCHARADITA ACEITE (del atún)

Elaboración

PREPARACIÓN

Ponemos a hervir las patatas y las judias ( si son frescas) en recipientes separados.
Cuando estan tiernas, pero sin que se deshagan, se escurren y se dejan refrescar.
Mientras preparamos el alino mezclando bien el aceite, ajo, oregano , vinagre y sal; ponemos esta mezcla en un bol grande y pasamos por ella primero los tomates, pelados y cortados en gajos, luego las judias y por ultimo las patatas.
Colocamos las verduras en una fuenta redonda, en un lado las patatas, al lado los tomates y en el espacio restante las judias, procurando que las judias ocupen la mitad de la fuente.
Ponemos el atun desmenuzado, colocandolo en la franja que divide la fuente por la mitad ( de un ladojudias, del otro patatas + tomate), banamos el platon con la mitad del aderezo, colocamos las aceitunas por arriba y servimos, colocando el aderezo restante en una salsera aparte.
Para preparar el aderezo solo es necesario mezclar bien todos los ingredientes para que se integren. Es recomendable comenzar con la mayonesa y batirla un poco antes de anadirle los demas ingredientes para que se suavize.

Resumen


El autor
ANGELA VEGA

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