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Ensalada de setas

Ensalada de setas

Ingredientes

- 16 UD. CHAMPIÑÓN
- 16 UD. TOMATE CEREZA
- 4 ó 5 BAYA ENEBRO
- 16 UD. GÍRGOLA

Elaboración

PREPARACIÓN

Limpiar y picar las setas y ponerlas en un bol con las bayas de enebro, el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Dejar marinar 1/2 hora.
Por otro lado, saltear la soja con el aceite de oliva, el ajo y perejil picado.
Lavar la lechuga y escurrirla.

PRESENTACIÓN

Colocar la soja y unas setas escurridas en el centro, sobre ellas la lechuga aliñada con la vinagreta de las setas y alrededor los tomatitos cortados por la mitad.
Regar con un poco del líquido de la marinada y adornar con un poco de cebollino.

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