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Ensalada de patatas y judias con aliÑo de jengibre
Ensalada de patatas y judias con aliÑo de jengibre
Ingredientes
- 2 CUCHARA SOPERA VINAGRE DE VINO- 1 CHORRO ACEITE DE GIRASOL
- 500 GR. JUDÍA VERDE
- 500 GR. PATATA
- 1 CUCHARA SOPERA AZÚCAR MORENO
Elaboración
PREPARACIÓNCocer las patatas con piel en agua salada, dejar enfriar, pelar y reservar.
Cocer las judías en agua salada, dejar enfriar y reservar.
Pelar la raíz de jengibre, cortar dos o tres bastoncillos y reservar. Calentar el vinagre y mezclar con el azúcar y el jengibre en un cuenco, dejarlo en infusión hasta que se enfríe.
Verter sobre las judías un chorro de aceite de girasol y la menta fresca picada y mezclar.
PRESENTACIÓN
Disponer sobre un plato las patatas cortadas en rodajas, colocar encima las judías, rociar con el aliño y servir.
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