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Arroz con feijao

Arroz con feijao

Ingredientes

- 400 GR. ARROZ
- 1 DIENTE AJO
- 1 UD. CEBOLLA
- 1 cucharada PEREJIL (picado)
- 250 GR. FRIJOLES (rojos)

Elaboración

ELABORACIÓN

Pon a remojar los frijoles la noche anterior. A la mañana siguiente, escúrrelos y ponlos a cocer en fuego lento con abundante agua fría hasta que estén listos.

Pela y pica la cebolla y el ajo, rehógalos en una sartén para que se doren. Cuando estén listos, añade unos cuantos frijoles y aplástalos con un tenedor para hacer un puré, añade una pizca de sal y de pimienta. Cuécelo unos minutos sin dejar de revolver, agrega el puré al resto de los frijoles y déjalo cocer hasta que el caldo espese.

Fríe el arroz con una cucharada de aceite caliente, removiendo para que no se pegue. Cuando tome un color dorado, añade dos tazas de agua hirviendo y déjalo a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esté a punto.

Sirve el arroz y los frijoles juntos pero sin mezclar.

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