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Pasta con atÚn fresco, tomate, jengibre y chily
Pasta con atÚn fresco, tomate, jengibre y chily
Ingredientes
- 150 GR. ATÚN ROJO (fresco)- 15 DL. VINO BLANCO (seco)
- 2 GR. PEREJIL
- 2 GR. JENGIBRE
- 1 GR. AJO (en finos trozos)
- 300 GR. TOMATE (natural, sin piel y sin pepitas)
- 20 GR. ALBAHACA
Elaboración
ELABORACIÓNCorta el atún en trozos cuadrados en forma de cubos 2x2. Rehogar aparte ajo, jengibre y chili sin colorantes. A continuación, echar el atún en una sartén a fuego medio, añadiendo vino blanco y remover ambos ingredientes junto con pequeños y finos trozos de tomate natural. Cocinar durante 3 o 4 minutos. Al mismo tiempo, cocer la pasta en un recipiente con agua y sal y retirar cuando esté preparada, ?al dente?. Mezclar el atún con la salsa de ajo, jengibre y chili, haciendo un sofrito, y remover con la pasta durante 1 minuto. A continuación, añadir albahaca fresca al plato y listo para servir.
Resumen
El autor
STEPHANO FONTANESI
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