Elaboración

Ingredientes:

100 gr de fideos soba de harina de trigo
2 dcl de salsa para yakisoba
20 gr de setas de cardo fileteadas
15 gr de juliana de zanahoria
5 gr de juliana de pimiento rojo pelado
10 gr de hojas de pack choi
15 gr de juliana de col china
10 gr de takuwa

ELABORACIÓN

Hervir la pasta hasta que esté caliente, enfriar y reservar. Nunca guardar con aceite, si se pegara la soltamos remojándola con agua.

Para la salsa yakisoba:
Se calientan todos los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar, y retiramos del fuego.

ACABADO

Salteamos en un wok las verduras por el siguiente orden: setas, col china, zanahoria, pimiento, takuwan taro y terminar el salteado con las hojas de pack choi.
Añadir la pasta saltear y terminar con la salsa yakisoba, reducir medio minuto la salsa y retirar.
Emplatar y espolvorear con sésamo negro.