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Plumas con salmon, estilo cerdeÑa
Plumas con salmon, estilo cerdeÑa
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:320 gr de pasta tipo plumas
120 gr de salmón ahumado en tiras
30 gr de vodka
60 gr de mantequilla
200 gr de nata líquida
10 gr de perejil triturado
sal y pimienta blanca molida a gusto
80 gr de auténtico parmesano rallado
PREPARACIÓN
En una sartén grande, verter la mantequilla y el salmón en tiras.
Cocinar 5 minutos y con cuidado verter el vodka.
Cocinar hasta que evapore el alcohol.
Añadir un poco de sal y la pimienta blanca molida. Mezclar.
Verter la nata líquida y cocinar a fuego lento 6 minutos.
Cocinar la pasta como siempre al dente y quitar la pasta siempre un minuto antes de lo escrito en el paquete.
Condimentar la psta en la sartén de antes y siempre con fuego muy lento.
Verter en platos calientes y añadir en cada uno un poco de parmesano recién rallado entonces lleno de aroma.
Para beber un fresquito Verdicchio bianco.
Resumen
El autor
Maurizio Corti
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Medio
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