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Arroz con conejo y serranas
Arroz con conejo y serranas
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:un conejo, un pimiento rojo, dos tomates rallados, un diente de ajo, una cucharada de pimenton dulce, un poco de azafran, tomillo molido, una ramita de romero, sal, perejil, dieciocho caracoles serranas, cuatro vasitos de arroz, agua
PREPARACIÓN
En una paellera y a ser posible con leña de pino o sarmientos echar un vasito de aceite virgen extra Sazonar el conejo y freir a media cocción añadir los pimientos rojos en tiras y el ajo. Una vez bien frito, se le añade el tomate rallado y se sofrie junto con una cucharadita de pimentón dulce. Echar el agua y dejar hervir cinco minutos, añadir el azafran, tomillo y la rama de romero, dejar hervir otros cinco minutos. Rectificar de sal y vertir el arroz junto con los caracoles y el perejil. Diez minutos a fuego intenso y otros diez a fuego medio y un par de minutos reposando fuera del fuego.
PRESENTACIÓN
En la misma paellera al centro de la mesa con unos trozos de limón al rededor de la sarten
Resumen
El autor
jose sanchez vivancos
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Medio
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