Elaboración

PREPARACIÓN

Esta receta es la aunténtica receta valenciana, con los ingredientes que siempre se han utilizado. Os puedo asegurar desde mi ciudad, cuna del arroz, que es un plato sabrosísimo, fácil de preparar y muy económico.

EN UNA CAZUELA SE PONE A SOFREIR EN ACEITE DE OLIVA LA CARNE DEL POLLO Y CONEJO. CUANDO ESTÉ DORADA, SE AÑADE LA VERDURA SOFRIÉNDOLA TAMBIEN. ACTO SEGUIDO SE AÑADE EL TOMATE YA TRITURADO.
SE DEJA SOFREIR UNOS MINUTOS Y SE AÑADE UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE, INMEDIATAMENTE SE AÑADE AGUA AL SOFRITO, APROX, UN LITRO.
SE AÑADE SAL AL GUSTO Y SE DEJA HERVIR A FUEGO LENTO HASTA QUE LA VERDURA SE HAYA COCIDO, SE RECOMIENDA UNA HORA POCO MÁS O MENOS.
UNA VEZ COCIDO EL CALDO AÑADIREMOS EL ARROZ, 1 PUÑADO POR CADA COMENSAL Y LO COCEREMOS POR ESPACIO DE 20 MINUTOS.
PASADO ESE TIEMPO, AÑADIREMOS UN POCO DE AZAFRÁN Y YA ESTÁ LISTO PARA SERVIR.