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Pasta al pesto con tomates
Pasta al pesto con tomates
Ingredientes
- 3 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA- 6 DIENTE AJO
- 1 UD. CEBOLLA (mediana, picada finamente)
- 5 UD. TOMATE (grandes, maduros, pelados y picados)
- 1 MANOJO ALBAHACA (fresca)
- 500 GR. PASTA (larga a su gusto)
Elaboración
PREPARACIÓNCocinar la pasta al dente en abundante agua con sal. Mientras tanto, sofreír la cebolla en el aceite, añadir el tomate picadito y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos aprox. Colocar el ajo, sal, pimienta y hojas de albahaca en un mortero y preparar el pesto. Cuando el tomate esté listo, añadir el pesto y apagar el fuego. Añadir esta salsa a la pasta al dente y escurrida. Añadir queso parmesano o pecorino rallado al gusto
Resumen
El autor
LUCÍA DE CÁCERES
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