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Fideos a la cazuela

Fideos a la cazuela

Ingredientes

- 2 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
- 1 L. CALDO DE CARNE
- 2 DIENTE AJO
- 2 UD. TOMATE (maduro)
- 500 GR. FIDEOS (gruesos)
- 300 GR. CERDO ((costillas))
- 200 GR. SALCHICHA

Elaboración

PREPARACIÓN

Freír las costillas cortadas a dados en el aceite, a ser posible en cazuela de barro. Añadir el ajo finamente picado y el perejil. Cuando el ajo empieza a dorarse, añadir el tomate previamente rallado, en dos minutos añadir los fideos removiendo, añadir el caldo y la pimienta negra, cuando los fideos empiecen a ablandarse rectificar de sal y añadir las salchichas, servir caliente. Este plato puede tomarse caldoso o no, según los gustos, pero no en sopa.

Resumen


El autor
JOSÉ LUIS DOMÍNGUEZ

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