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Langostinos con anis
Langostinos con anis
Ingredientes
- 1 COPA VINO BLANCO (seco)- 125 GR. MANTEQUILLA
- 4 DIENTE AJO (picados)
- 500 GR. CEBOLLA (picada muy fina)
- 1 1/2 KG. LANGOSTINO (escaldados en agua hirviendo 3 minutos y pelados)
- 1/2 TAZA CREMA DE LECHE
- 1/2 CUCHARA SOPERA ESENCIA (de anís o 1/2 copa de aguardiente)
- 1 CUCHARA SOPERA ANISES ((semillas trituradas))
- 1 CUCHARA SOPERA HARINA DE TRIGO
Elaboración
PREPARACIÓNSe sofríen en la mantequilla las cebollas y los ajos, tapados, hasta que estén transparentes. Se agregan los langostinos pelados, las semillas de anis, sal y pimienta y se sofríe todo por 5 minutos. Se añade la esencia de anis o el aguardiente, se revuelve y se deja conservar otros 5 minutos. Se disuelve la harina en el vino y se agrega, revolviendo por 5 minutos. Se agrega la crema un poco tibia y se mezcla bien hasta que la salsa se incorpore y quede cremosa, dejarla hervir. Servir sobre arroz.
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El autor
ANTONIO
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