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Pastel de arroz

Pastel de arroz

Ingredientes

- 2 UD. HUEVO
- 150 GR. ARROZ
- 1 UD. LIMÓN
- 4 DIENTE AJO
- 100-150 GR. ATÚN EN ACEITE
- 1 BOTE ACEITUNAS
- 1 BOTE PIMIENTOS ASADOS
- 1 L. ACEITE

Elaboración

PREPARACIÓN

Sofreir los ajos en una cacerola, cocer el arroz y reservarlo.
Hacer Mahonesa con los huevos, el aceite, la sal y el limón.
Realizar como una crema pastosa, para rellenar con los piñones, el atún, las aceitunas cortadas en taqitos muy finos.
En un molde, poner una primera capa de arroz, añadir encima la mezcla de atún, etc..., y posteriormente añadir otra capa de arroz para terminar de cubrir el molde.
Desmoldar y cubrir el pastel con la Mahonesa, seguidamente, adornarlo con aceitunas cortadas por la mitad y con los pimientos asados realizar como una red.
Servir caliente o frío, según el gusto.

Resumen


El autor
RAFAEL GONZÁLEZ CESTERO

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