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Fideos con col

Fideos con col

Ingredientes

Elaboración

PREPARACIÓN

Se corta, a tiritas muy finas, col blanca de clase apretada, se pone a cocer la mitad de su cantidad de judías tiernas muy delgadas, se tiene a medio cocer tantas cucharadas de fideos como comensales en poca agua, y se juntan a la verdura al estar esta medio cocida, para que termine de cocer todo a la vez.
Se pican tantos ajos como platos se hagan y se doran en poco aceite y se añaden a las verduras, a las que se podrá poner un poco de aceite crudo.
Ha de quedar como una sopa espesa.
Una patata cortada pequeña se puede poner, si se quiere, al hervir las verduras.
Si hay exceso de caldo, se hace reducir, solo a poco fuego.
Se sirve muy caliente precedido de una ensalada de cebolla, tomate y aceitunas negras.

Resumen


El autor
ROSA MARÍA CASADO SÁNCHES

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