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Arroz a banda con alioli

Arroz a banda con alioli

Ingredientes

- 150 CL. AGUA
- 400 GR. ARROZ
- 2 DIENTE AJO
- 1 UD. CEBOLLA
- 3 UD. TOMATE (maduro)
- 1 HOJA LAUREL
- 1 KG. PESCADO (para sopa (escórpora, congrio, rape, cabeza de merluza, galera,...))

Elaboración

PREPARACIÓN

Limpiar los pescados y cocer en el agua durante 20 minutos a 780W.
Colar una vez cocidos.
En una cazuela de barro, freír la cebolla, 2 dientes de ajo y una vez blanda la cebolla, añadir los tomates sin piel y sin semillas, el laurel y el azafrán machacado en el mortero y disuelto en un poco de agua.
Echar el arroz, mover con cuchara de madera y freír un poco.
Verter el caldo de pescado caliente y llevar la cazuela al microondas durante 15 ó 20 minutos a 780W (depende del tipo de arroz). Conectar la base giratoria.
Dejar reposar durante 10 minutos.

PRESENTACIÓN

Servir con ali-oli o bien con una mahonesa hecha con ajos machacados en una salsera.

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