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Budin mexicano
Budin mexicano
Ingredientes
- 50 GR. QUESO (curado)- 1 UD. CEBOLLA (cortada en tiras)
- 2 TAZA PURÉ DE TOMATE
- 5 UD. CHILES (poblanos, asados, desenvenados y en tiras)
- 12 UD. TORTILLA (grandes y cortadas en tiras)
- 100 GR. MANTECA
Elaboración
PREPARACIÓNFreír la cebolla hasta que se dore, añadir los chiles y el puré. Sazonar con una cucharadita de consomé en polvo e incorporar la crema mezclando bien.
Aparte, freír las tiras de tortillas en manteca sin que se doren.
En una fuente refractaria colocar una capa de tiras de tortilla, una de salsa, queso y trocitos de mantequilla. Hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180º.
Resumen
El autor
MARIA CANTU
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