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Mejillones rellenos (tigres)
Mejillones rellenos (tigres)
Ingredientes
- 1 PASTILLA CALDO DE PESCADO- 4 DIENTE AJO
- 1 KG. MEJILLÓN
Elaboración
PREPARACIÓNTambién se le pueden añadir unas gambitas peladas a la bechamel.
Limpiamos bien los mejillones para cocinarlos al vapor con el limón cortado en gajos, los ajos partidos por la mitad, un chorrito de aceite, sal y una cucharadita de pimentón. Cuando estén listos, separamos la molla de la concha, reservamos las conchas y troceamos los mejillones.
Hacemos una bechamel espesa, como para hacer croquetas, con la mantequilla, harina,leche, la pastilla de caldo y un poco de pimienta molida. Cuando esté casi terminada, se le añaden los trocitos de mejillón y se rellenan las conchas con la bechamel. Dejamos enfriar para después rebozarlos en pan rallado. Se frien en aceite caliente y se pueden servir sobre una cama de lechuga.
Resumen
El autor
ANA Mª GARCÍA GUTIÉRREZ
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