Elaboración

PREPARACIÓN

Para la salsa bechamel: Deshacer la mantequilla en un sartén,añaadir la harina y revolver. Aparte calentar el 1/2 litro de leeche y añadírselo a la mezcla anterior sin dejar de batir. Ligar la salsa y dejar cocer sin parar de remover durante 8 ó 10 minutos. Salpimentar y añadir nuez moscada.
Untar las rebanadas de pan de molde con esta salsa. colocar encima una loncha de jamón york y otra de queso. Tapar coon la otra rebanada untada de bechamel. Colocar en un recipiente amplio (Fuente honda) y regar con abundante leche. Dejar reposar durante 5 minutos para que absorba la leche. Repetir la misma operación por el otro lado. Recortar los bordes y cortar en triángulos o cuadrados pequeños. Pasar por harina,huevos batido y freír en abundante aceite caliente.
Escurrir y servir sobre blonda decorada.