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Pulpo a feira

Pulpo a feira

Ingredientes

- 1 DL. ACEITE DE OLIVA ((virgen))
- 1 UD. CEBOLLA ((con piel))
- 4 UD. LAUREL ((hojas))
- 1/2 KG. PULPO

Elaboración

PREPARACIÓN

Limpiar el pulpo, eliminar la bolsa de tinta, quitar el pico que tiene entre los tentáculos y vaciar la cabeza. Golpear con una maza y lavarlo en abundante agua. Poner un recipiente al fuego con bastante agua, cebolla y laurel. Cuando esté hirviendo se introduce el pulpo sacándolo tres veces durante la cocción y volviéndolo a meter hasta que esté tierno.
Una vez cocido retirar el pulpo del líquido y cortarlo con las tijeras en trozos regulares.
Poner el pulpo caliente sobre un plato de madera o de porcelana y espolvorear con los dos pimentones, sal gorda y terminar rociándolo con aceite de oliva virgen.

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