Elaboración

Ingredientes

1/2 l de leche

4 yemas de huevo

2 cucharadas de maizena

200 g de azúcar

1 canela en rama

1 corteza de limón

Azúcar (para quemar)

Elaboración

En un recipiente, pon la leche a calentar con la piel del limón y la canela, cuando empiece a hervir, aparta del fuego y deja infusionar unos minutos, retira luego la canela y el limón y reserva la leche templada.

Bate bien las yemas con el azúcar y la maizena, incorpora la leche sin dejar de remover hasta que quede todo bien mezclado. Pon la mezcla al fuego hasta que espese, no dejes de remover, es muy importante que no hierva

Reparte en cazuelitas individuales, déjalo enfriar. Pon una capa de azúcar por encima y con la ayuda de un soplete de cocina o una paleta de metal caliente, quema el azúcar

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