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Piña rellena de palitos de cangrego, langostinos, aguacate y maíz | entrantes ensaladas mariscos frutas

Piña rellena de palitos de cangrego, langostinos, aguacate y maíz | entrantes ensaladas mariscos frutas
La piña está en su momento óptimo: fragante, madura, ácidodulce…con palitos de cangrejo, aguacate y maíz puedes preparar en un momento un entrante repleto de vitaminas, y si lo adornas con unos langostinos se convierte en un plato festivo

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes
Para 4 personas
1 piña
1 lata de maíz
1 aguacate
3 palitos de cangrejo
400 g de langostinos (o gambas) cocidos y pelados
2 cogollos
Mayonesa
1 cucharada de mostaza
1/2  limón
Sal

Elaboración
Parte la piña por la mitad, procurando dejar las hojas. Corta la pulpa en dados pequeños y resérvalos

Lava los cogollos y córtalos en tiras finas. Pela y corta los aguacates en trozos pequeños. Corta los palitos de cangrejo en rodajas. Pela las colas de langostino cocidas. Escurre el maíz

Mezcla la mayonesa con la mostaza y el zumo de limón

En un bol, mezcla todos los ingredientes, añade mayonesa aliñada, mézclalo todo bien y rellena las dos mitades de piña. Reparte por encima los langostinos, reserva en frío y saca del frigorífico en el momento de servir

 

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El autor
Agustí Solà

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