Elaboración

Ingredientes

Para unos 15 montaditos

1 pieza de magret de pato (unos 300 g)

100 g de concassé de tomates triturados o caviar de tomates secos

Rebanadas de pan

1 cogollo de lechuga

33 g de salsa de soja

100 g de aceite de oliva

33 g de vinagre balsámico

Albahaca fresca y limpia

Mantequilla fundida

Sal y pimienta

Elaboración

Limpiar, escurrir y cortar la lechuga en juliana fina. Reservar, seco y en frío

Cortar la albahaca en juliana. Preparar la concassé de tomates triturados y añadirles albahaca. La textura del triturado debe ser casi la de una salsa de tomate espesa

Eliminar parte de la grasa del magret, y cortarlo en filetes de 2 a 3 mm de espesor

Preparar la marinada con la salsa de soja, el aceite de oliva y el vinagre. Añadir los filetes de magret a la mezcla. Marinar durante al menos 2 horas. Transcurrido este tiempo, escurrir y reservar

Cortar la baguette en rebanadas de 8 mm de espesor como máximo y tostarlas. Colocar encima de cada rebanada una base de concassé de tomates y humedecerla con una pequeña cantidad de mantequilla fundida, y un poco de juliana de lechuga

Escurrir los filetes de magret, hacerlos a la sartén rápidamente o al grill. Condimentar y colocar sobre el tomate y lechuga. Servir

Más recetas de montaditos

Más recetas de tapas

Más recetas de carnes

¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!

<< anterior |                               | recetas |                                     | siguiente >>