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Lenguado con frutos secos | pescados

Lenguado con frutos secos | pescados
El suave lenguado combinado con los sabores del bosque: piñones, almendras, y el ligeramente dulce toque de las pasas

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes

Para 4 personas

4 filetes de lenguado

20 g de piñones

20 g de almendras

20 g de pasas

20 g de ciruelas sin hueso

1/2 l de caldo de pescado

3 cucharadas de nata líquida

Harina

Aceite

Sal

 

Elaboración

Sazonamos los filetes con sal, los pasamos por un poco de harina y los freímos un poco

 

En una cazuela con 2 cucharadas de aceite, ponemos a dorar los frutos secos, añadimos media cucharada de harina, le demos unas vueltas e incorporamos el caldo, lo dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio y añadimos la nata líquida. Agregamos los filetes de pescado, lo dejamos cocer todo junto 5 minutos a fuego suave, retirar del fuego y servir

 

Notas

#1 Puedes utilizar lenguado congelado o fresco

 

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El autor
Agustí Solà

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