Elaboración

Ingredientes
200 g de leche
100 g de mantequilla

1 g de anís estrellado
1 rama de canela
1 rama de vainilla de bourbon
1 piel de limón
1 piel de naranja

Aceite de girasol

Para la salsa de chocolate:

100 g de harina
150 g de yema de huevo

Barras de chocolate para relleno de los buñuelos

Cobertura de chocolate 65%
 

Elaboración

Hervir la leche con la mantequilla y las especias, colamos y añadimos la harina tamizada, poner en la batidora y añadir poco a poco la yema de huevo. Pasar la masa a una manga pastelera y rellenar moldes esféricos de silicona hasta la mitad, añadir un trozo de chocolate y terminar de llenar de masa, congelar

Freír los buñuelos con aceite de girasol, sacar escurrir y rebozar con azúcar

Para la salsa de Chocolate

Fundir el chocolate y poner a la fondue para mantenerlo tibio o si deseas cubrir la base de un plato decorativamente y colocar encima los buñuelos recién fritos. ¡Buen Provecho!! 

Más sobre el autor (perfil, recetas, y el especial chiles en nogada y sushi en nogada): Margarita L. de Dumois

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