La cerveza negra le aporta jugosidad a esta sencilla receta de lomo de cerdo
Ingredientes
Para 4 personas
1 k de lomo de cerdo
0,34 l de cerveza negra
3 dientes de ajo pelados y picados
1 cucharada sopera de tomillo y romero fresco, limpio y picado
3 cucharadas soperas de miel
1 k de patatas peladas
Aceite
Sal y pimienta
Elaboración
Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite y, cuando esté caliente, poner la pieza de cerdo, dándole la vuelta para sellarla. Salpimentar la pieza, bañar con la cerveza y añadir el ajo, miel, tomillo y romero
Pasar a una fuente de horno que pueda taparse. Tapar y hornear durante 1 y 1/2 horas a 180ºC
Poner un cazo al fuego con suficiente agua como para cubrir las patatas. Añadir una punta de sal y llevar a ebullición
Pelar las patatas y añadirlas al cazo con agua hirviendo. Hervir durante 10 minutos. Sacar del fuego y escurrirlas
Engrasar una fuente de horno y poner en ella las patatas. Salpimentar y rociar generosamente con aceite de oliva. Introducir esta fuente en el horno y hornear durante 1 hora (puede hacerse en conjunto con el lomo de cerdo, sólo hay que vigilar los tiempos de uno y otro asado)
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Más sobre el autor: restaurante Storehouse Guinness
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