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Tartar de atún sobre base de aguacate
Tartar de atún sobre base de aguacate
Si te gusta el tartar no podrás resistirte a probar este sencillo a la vez que exótico plato
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:
175g. de lomo de atún rojo sin piel ni espinas
1/2 aguacate
cebollino
salsa casera
Para la salsa casera:
manzana verde
wasabi
minín
vinagre
aceite de sésamo
azúcar
salsa picante
salsa de soja
Preparación:
Picamos el atún muy fino a cuchillo hasta conseguir trozos muy pequeños y lo mezclamos con el cebollino también muy picado.
Rociamos el atún con la salsa casera y lo dejamos macerar 30 minutos.
Cortamos el aguacate en finas láminas que ponemos de base sobre el plato con ayuda de un molde cilíndrico y sobre éste el atún.
Resumen
El autor
Restaurante Sushiwakka
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Medio
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