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Salsa carbonara con anchoas
Salsa carbonara con anchoas
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:200 g bacon
200 ml nata
nuez moscada
ajo
sal
anchoas (2 ó 3)
queso parmesano
PREPARACIÓN
Se pica el ajito (un diente o dos, al gusto) pequeñísimo. Se refríe con aceite a fuego medio siempre, luego se echan las anchoas cortaditas también en trocitos pequeños. Se remueve unos minutos hasta que dé buen olor. Luego echas el bacon cortadito, lo mezclas y refríes a fuego lento siempre unos minutos.
Luego se echa la nata y se baja el fuego al mínimo. Lo movemos de vez en cuando y echamos el queso (200g), removemos hasta que veamos que el queso se funde y no deja grumos, y lo dejamos ahí a fuego lento.
Cuando la nata esté marroncita podemos retirar, sal a gusto aunque recomiendo poca y un poco de nuez moscada por encima.
Esta receta no lleva huevo y está riquísima. Se puede suplir la nuez moscada por un chorrito de ron o cognac.
Resumen
El autor
zorro
Categoría
Salsas
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Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Barato
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