Últimas Noticias: Logroño elegida Capital Española de la Gastronomía 2012 | Premios, ...
Últimas Recetas: Rollitos rellenos de chocolate y plátano con hela...
Últimos Videos: Crepes Suzette Chandeleur | Recetas
Lomo de cerdo relleno
Lomo de cerdo relleno
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:1,5 de lomo de cerdo,jamon cocido,queso en lonchas(preferiblemente larsa o similar que no sea muy graso)mantequilla sal caldito de carne.
PREPARACIÓN
Limpiamos bien de grasa el lomo y lo cortamos en filetes pero sin llegar al final,de modo que nos quede en una pieza.Entonces vamos alternando una loncha de jamon con otra de queso,hasta tener todo el lomo relleno.Lo atamos desde los extremos con bramante para que no se nos abra,y lo colocamos en una fuente de horno.Le ponemos unos pegotes de mantequilla distribuidos por encima,y lo metemos en el horno a 180°.A eso de los 15",cuando la mantequilla ya se ha derretido,añadimos un vaso de caldito de carne por encima y lo dejamos asar hora y media escasa,regandolo de vez en cuando con su propio jugo.Una vez hecho quedará una costra dorada por encima,entonces se le quita el bramante con cuidado de que no se nos estropee.
PRESENTACIÓN
Se sirve en la misma fuente,acompañado de patatas asadas,o bien de puré de patata.
Resumen
El autor
maria pazos
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Medio
Logroño elegida Capital Española de la Gastronomía 2012 | Premios, nombramientos y distinciones La Rioja
Logroño-La Rioja ha sido elegida Capital Española de Gastronomía (CEG) en 2012, tras una dura pugna con Valladolid y Oviedo que quedaron finalistas y otras ocho ciudades españolas que habían pres...Recetas Día de los Enamorados: un San Valentín Sutil | Recetas y menús
El romanticismo se lleva muy bien con platos de ingredientes y materias primas sutiles, de sabores no excesivamente marcados, por eso también son indicadas las elaboraciones ligeras y sin excesivas c...Crimen y Gastronomía de Slow Food: jornada homenaje a Pepe Carvalho con Crash 2010 | Vinos y cultura Madrid
Literatura, alimentación slow y vinos de trhiller se unirán a través de Pepe Carvalho, el menú del restaurante Villavieja del Lozoya, y el vino Crash 2010 en la segunda edición de Crimen y Castig...
