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Lomo negro

Lomo negro

Ingredientes

- 2 DIENTE AJO
- 1 UD. CEBOLLA (redonda mediana)
- 4 UD. CLAVO (de olor)
- 1 KG. LOMO (de res)
- 1 UD. PIMIENTO
- 3 UD. SEMILLAS (de malagueta (guayabita del Perú))

Elaboración

PREPARACIÓN

Se prepara una mezcla machacando los ajos, el orégano, la malagueta y los clavitos de olor.
Se unta el lomo con esta mezcla para adobarlo y se le coloca la sal.

Se coloca en una olla el aceite para sofreír, se le agrega azúcar y se deja quemar suavemente, luego se sofríe en ella, la carne dándole vueltas hasta que se dore completamente por todos los lados. Se le agrega la cebolla finamente picada y el pimiento. Se le agrega salsa inglesa para ayudar a que todo el lomo se torne negro, se tapa y se deja cocinar hasta que la carne esté completamente blanda.

Resumen


El autor
YÁRIDA CARDOZO

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