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Chicharro a la riojana

Chicharro a la riojana

Ingredientes

- 2 CABEZA AJO
- 3 UD. CEBOLLA ((grande))
- 12 UD. PIMIENTO ROJO ((seco))
- 4 UD. CHICHARRO ((mediano))

Elaboración

PREPARACIÓN

1 Se cuecen los pimientos
sacando con un cuchillo
la carne a 7 dejando al resto con la piel.
Se machaca en mortero la carne roja con ajos y el perejil.
2º Los chicharros ( sin cabeza) cortados en rodajas se frien previamente pasados por harina y se apartan.
3º En una cazuela barro
se frien la cebolla picada,cuando esta doran-
dose se añade el majado
transcurridos pocos minutos se colocan encima las rodajas de chicharro,y sobre estas tiras de pimientos secos cocidos. En 5 minutos se puede servir,
(lo mismo puede hacerse para el besugo rojo )
Buen provecho

Resumen


El autor
FERNANDO

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   8/10

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