4444 recetas de cocina -  9077 noticias de gastronomia -  285 videos de cocina -  3199 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Muchacho redondo a la mostaza

Muchacho redondo a la mostaza

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

1 Muchacho Redondo de 1 1/2 kg. aprox. (Pieza de carne de res de forma redonda que es extraída inmediatamente después de la contratapa de ternera)
6 dientes de ajo.
1/2 zanahoria.
1 ramito o tallo de celery (apio españa).
1 cebolla pequeña (entera)
2

PREPARACIÓN

Para la Carne:
Se limpia de grasa el muchacho, luego se pone a hervir en una olla el muchacho, con: dientes de ajo, zanahoria, ramito o tallo de celery (apio españa),cebolla pequeña (entera),cucharadas de sal y el romero, hasta que ablande, se apaga y se deja enfriar.
Mientras, se cortan en ruedas no finas, gruesecitas las cebollas blancas y los pimentones rojos. No se mezclan se cortan y reservan en embases diferentes.

Para la vinagreta se mezclan los ingredientes y se van probando hasta obtener una mezcla espesa y al gusto en sabor. Las medidas no son exactas estas varían según el gusto de quien la prepara.
La carne ya fría se corta en rodajas de 1 o 1 1/2 ctm. aprox de grosor.

En un bol de vidrio con tapa se preparan capas con los ingredientes, vinagreta, rodajas de carne, pimentones y cebollas, cada capa debe quedar bien húmeda de la vinagreta, así sucesivamente hasta llenar y/o terminar los ingredientes, se tapa y coloca en la nevera.
Es un plato frio que se recomienda ingerir luego de 6 horas de refrigerado, entre mas tiempo o días, se concentra mas el sabor.

PRESENTACIÓN

Se puede servir como plato principal acompañado con puré de papas y vegetales al vapor. También se puede ofrecer como pasabocas sobre galletas saladitas, con un pedacito de carne, cebolla y pimentón, para reuniones es exquisito..
o simplemente para picar solo.
Que la disfruten, como mi familia y yo.

Resumen


El autor
Emely Villalobos

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Facil

Precio   
Barato

Trae tu tortilla de patata! IV Concurso Tortilla de Patatas Ciudad de Palma Koldo Royo

Koldo Royo convoca una nueva edición (¡y ya van cuatro!) del Concurso de Tortilla Ciudad de Palma (Mallorca) para el 21 de este mes de junio de 2014, este año con dos categorías: profesional y ama...

Libro Pintxos y Tapas del País Vasco de Koldo Royo ahora en Ebook

Croquetas, tortillas, fritos, montaditos, pintxos, tartaletas, minis, platillos, cazuelitas, canapés...una amplia mirada recopilatoria de la mano de Koldo Royo que recoge muchos de los bares, cafeter...

Feria Nacional del Queso de Trujillo-Cáceres 2013 y Programa de Actividades | Eventos, Ferias y Congresos Extremadura

Aprende a elaborar quesos y a degustarlos de la mano de maestros queseros que estarán presentes en una nueva edición de su Feria Nacional del Queso, con degustaciones, talleres y novedades alrededor...